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Los dueños de Araldo, con dos locales en Madrid, la consiguen utilizando harinas semintegrales molidas a piedra y haciendo una fermentación de 60 horas. No contentos con sacudir la ciudad con un local, al poco tiempo inauguraban el segundo, regalándonos a los madrileños dos templos de la pizza. Este 2024 fueron los encargados de cerrar el ‚Top 10’ y las responsables han sido sus interesantes mezclas de ingredientes, aunque por supuesto no olvidan las tradicionales.
- Quienes adoran las pizzas de masa fina, alucinan con las de Trattoria Manzoni.
- Ahora, hay quien determina que sus pizzas están entre las cincuenta mejores de Europa, y tiene la mención especial en el concurso de Mejor Pizza de España del 2022 por su pizza Salsicia.
- El único restaurante del famoso callejón de Jorge Juan en Madrid
- Ya no es solo una recurrente comida a domicilio el día que no te apetece hacer la cena, la noche del partido o cuando estás de resaca, ahora incluso muchos restaurantes italianos se esfuerzan en crear la pizza perfecta.
- Apuestan por locales grandes y luminosos, con ese toque que tanto nos gusta moderno-industrial y con un gran horno de leña a la vista.
En estos restaurantes de Madrid encontrarás las mejores y más auténticas pizzas que puedas imaginar. Puedes elegir tus propios ingredientes, aunque con la carta que presentan y una masa exquisita, no necesitarás ponerte creativo. La premiada Pulp Edition está hecha con una base de masa fermentada durante 72h, a la que se le suma sobrasada, oliva Kalamata, pulpo, mozzarella Fior di Latte, romero, tomillo, pimienta, orégano e hinojo. En la lista de pizzas no hay ninguna con más de ocho ingredientes, muy propio de los orígenes gastronómicos que revindican.
Las mejores pizzas en Madrid
En pleno barrio de Lavapiés vas a poder disfrutar de sus más de 10 pizzas en carta, también con opciones veganas. Probamos sus pizzas hace años y desde entonces Picsa está en nuestro top 5 de pizzerías en Madrid, ¡qué masa! Normalmente, solemos comer pizza al menos una vez al mes y por suerte, en la capital cada vez encontramos más locales que cuentan con esta opción en su carta. El secreto de sus pizzas está en la calidad de los ingredientes, seleccionados de proveedores muy cercanos, que tratados con tanto mimo potencian su sabor. No se trata de una pizzería en sí, pero afirmamos que hornean algunas de las mejores pizzas que hemos probado a lo largo de nuestra vida. En este restaurante eleboran sus pizzas, que son de tipo napolitano, con una masa madre que fermentan durante 48 horas.
Esto es porque se inspiran en las tradiciones de la isla de Cerdeña para su elaboración. Con salsa de tomate daterinni gialli, guanciale, straciatella de burrata cremosa, cebolla confitada en vino tinto, tomate seco, albahaca y pistachos. Y las cocinan en un horno de piedra. Nuestra favorita, de lejos, es la ‚San Giacomo’, porque es una explosión de tomate insuperable. Amamos que sean de tamaño individual para poder pedir varios sabores cuando vamos en grupo y poder compartir.
Can Pizza
Esperamos que te hayan gustado nuestras recomendaciones y este artículo con las mejores pizzas en Madrid ¡Buen provecho! Si estás por esta zona o vas a pasar por aquí, es un local al que te recomiendo pasta e pizza menú ir porque tienen muy buen servicio, buenos precios y obviamente ricas pizzas. En Mo de Movimiento la pizza es un plato más de su carta porque es un restaurante de muchos tipos de cocina. Entre todas sus pizzas nos quedamos con la de bacon, taleggio, espinacas, huevo y pecorino, y con la de speck, scamorza, parmesano y rúcula.
Picsa, masa argentina
El único restaurante del famoso callejón de Jorge Juan en Madrid Desde la calzone con queso manchego y sobrasada hasta la de calabaza, queso gamon y jamón york artesanal son una delicia. Tienen sabores de lo más variados y todas están elaboradas con ingredientes seleccionados ‚made in Spain’ para seguir con sus estándares de sostenibilidad. Instalado por artesanos italianos, alcanza una temperatura elevadísima en pocos minutos, lo que permite que la masa y los productos se cocinen sin perder hidratación y, con ello, potencia. Utilizan harinas especiales que como el resto de los ingredientes básicos vienen de Italia. Aquí, la pizza deja de ser comida rápida para convertirse en un capricho bien hecho, divertido y memorable.
Sus sabores poco tienen que envidiar a las de las clásicas pizzerías de Italia. Y respecto a lo que nos interesa, las pizzas están increíbles. Tienen la masa de una focaccia —con dos días de fermentación— y van bien cargadas, son contundentes y vegetarianas, perfectas para compartir. Quizá lo más impresionante sean sus gnocchi de patata morada y sí, su pizza vegana tiene queso vegano elaborado por ellos mismos. Pizzi&Dixie es el primer restaurante italiano vegano de Madrid, y tanto si los animales forman parte de tu dieta como si no, tienes que probarlo.
¡Las mejores pizzas en Madrid! Pizzas napolitanas, argentinas y romanas en la capital
En el horno, apuestan por una cocción lenta, lo que hace que los sabores se fusionen a la perfección. Es sin duda el lugar ideal para desconectar de la rutina y disfrutar del buen rollo. Date prisa si quieres probar alguna porque varían la carta con el cambio de las estaciones. Las creaciones de Pizza Pronto, abierto por los chicos de Alma Nomad, son ya de las mejores de todo Madrid.
Mesas largas para compartir, una barra para ver cómo hacen sus ricas pizzas ¡y a disfrutar! Presumen de cocinar la pizza en su horno de leña a 500º, lo que hará que la pizza esté lista en menos de un minuto. Lo que más destacamos de esta pizzería de Madrid es ese toque castizo que ha sabido incluir en muchas de sus pizzas. La pizza que más solemos repetir es la de panceta y champiñón, con queso Fiordilatte, queso Asiago, champiñón, panceta y aceite de romero.
Reconocida como la mejor pizzería de España y la segunda mejor de Europa según el prestigioso ranking 50 Top Pizza Europa 2025, su alma mater es Ciro Cristiano, que también se encuentra detrás de Beata Pasta. Su ‚secreto’ es la masa, fermentada durante 72 horas, para conseguir una textura crujiente como pocas. Este restaurante especializado en tallarines chinos ha versionado la icónica y premiada Diavola de León, esta vez con chorizo chino de Sichuan ahumado y aceite picante. Un local con hechuras para ser popular. De allí traen las verduras, el pollo y los torreznos que pediréis.
Fratelli Figurato, reinventar la pizza napolitana
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